가평 운악산포도는 9월상순부터 출하가 시작되며 해발 300M이상의 준 고냉지 지역에서만 재배생산하여 당도가 놓고 육질이 부드럽다. 화학비료 대신 완숙퇴비 및 유기질비료를 사용하여 유기농법으로 재배함은 물론 포도나무 상부에 비닐을 씌워 비가림 시설과 포도송이마다 봉비를 씌워 병해충을 방지하여 무농약재배를 하므로서 고품질 포도로 각광을 받고 있다.